有約君說
秋高氣爽的日子里，
每天泡上一杯蜂蜜水，
潤喉潤肺又舒心。
除了泡水，
蜂蜜也頻頻出現在秋季食療方里，
不過，看似“萬用”的蜂蜜，
卻并不是人人都宜食用。
另外，許多人在沖泡蜂蜜時，
都容易做錯一件“小事”，
導致蜂蜜功效大減！
（圖/視覺中國 圖文無關）
蜂蜜到底該怎么用？
有約君為你逐一梳理，
文末還附上蜂蜜茶方推薦，
快收藏轉發，泡起來~
蜂蜜：
秋食一勺蜜 潤燥又止咳
按照慣例，我們先來盤一盤蜂蜜的“屬性”。
從中醫的角度看，一般來說，蜂蜜味甘，性平，具有潤燥、補中、止痛、解毒的功效，既能補肺益肺，又能，還可治療虛勞咳嗽日久。
不過，蜂蜜生用與熟用，功效有所不同。
生用可養陰清熱、潤肺止咳，尤其適合陰虛燥熱的人食用。
熟用則有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。
另外，蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有一定差異：
（圖/“黃穗平說脾胃”公眾）
而從現代營養學的角度來看，蜂蜜含有多種營養成分，內含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質和豐富的有機酸、消化酶、維生素及微量元素等。
現代藥理研究證明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延緩衰老、促進細胞再生和滲透吸收等諸多功能。
說到延緩衰老，用蜂蜜當面膜敷臉是不是能美容養顏？
且慢，雖說研究表明蜂蜜內含有多種營養成分，但皮膚科專家不建議蜂蜜上臉涂抹——蜂蜜比較粘稠，跟皮膚相比，其液體密度過高，如果毛孔比較大的女性，容易堵塞毛孔，給皮膚額外增加負擔。
沖泡蜂蜜 切勿做錯這一步
隨著氣溫逐漸走低，人們更多地喝熱水、熱茶和熱湯。
那么，沖泡蜂蜜水能不能用開水？
——蜂蜜千萬別用沸水沖泡！
這是因為蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，其中的酶類尤其是淀粉酶，對熱極不穩定，這種淀粉酶經沸水沖后會發生變性，產生大量的羥基甲糖醛，能使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重破壞。
換句話說，如果要想更好地發揮蜂蜜的功效，最好也不要把它加至滾燙的茶或甜品里。
那么蜂蜜水該用什么水泡？
——溫白開、涼白開沖服
溫白開沖泡：補中
用40～60℃的溫水沖泡蜂蜜，其營養成分得以完整保存，也容易被人體吸收。脾胃虛寒、體質虛弱者宜溫水沖泡蜂蜜。
沖泡：清熱
用涼開水泡蜂蜜，可清熱、潤燥、解毒。因此，熱氣上火、痤瘡便秘者宜涼水沖泡蜂蜜。
（圖/視覺中國 圖文無關）
這幾類人不宜多食蜂蜜
1
果糖不耐受人群
前面說到，蜂蜜有很好的營養保健價值，但其中有一個成分的含量也高得驚人——說的就是糖。
并且，蜂蜜中的糖以單糖為主，即葡萄糖和果糖，通常占蜂蜜總成分的65%以上，有的品種含糖量甚至高達80%。
這也是為什么，有的人一喝蜂蜜水就有腹瀉癥狀，主要就是因為果糖不耐受。因此，果糖不耐受、腸易激綜合征人群不建議吃蜂蜜。
2
糖尿病患者
既然蜂蜜含糖量高，糖尿病患者是不是就無緣喝蜂蜜？
其實，果糖一般不會導致血糖直接明顯升高，只有少量在腸道轉化為葡萄糖才會影響血糖。這是因為，果糖是葡萄糖的同分異構體，在人體中代謝可以直接吸收，不需要胰島素參與。
所以，可以有技巧地、少量地食用——少吃兩口主食，把蜂蜜水的熱量從當天碳水化合物占的熱量中減掉，就不會對血糖造成太大影響。
3
尿酸高的人群
果糖經過代謝會促進尿酸生成，痛風患者會加重病情，導致機體內血尿酸水平升高，不利于痛風病情的控制。
如果尿酸高的人士要喝，要避開痛風急性發作期，可在病情穩定期少量地沖淡地喝。
4
一歲以下嬰兒
天然蜂蜜中可能含有少量的花粉等致敏原，而且蜂蜜生產加工過程容易被肉毒桿菌孢子污染。所以嬰兒要慎食。
5
服用含乙酰氨基酚藥物的人群
感冒藥大多數是復方制劑，可能含有對乙酰氨基酚解熱鎮痛類藥物成分，用蜂蜜水送服感冒藥時，對乙酰氨基酚會和蜂蜜中的酶類發生化學反應生成復合物，會影響藥物的吸收，降低藥物的療效，達不到有效的退熱止痛作用。因此，不建議用蜂蜜水送服感冒藥。
除了上述情況的人群，
什么時間最宜來一杯蜂蜜水？
以下任一均可：
早晨：人經過一夜的睡眠之后，體內大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又能起到促進排便。
午后：午餐和晚餐之間的“下午茶時間”，是人一天中最易疲勞和饑餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，并可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。
睡前：睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，幫助提高睡眠質量。
沖泡蜂蜜加點“料”
養生功效加倍
花生棗蜜湯
做法：蜂蜜30克，花生米30克，去核大棗6枚。將花生米、大棗洗凈，放入砂鍋中，加水適量，煎湯至花生米熟爛，燒放涼一些后加蜂蜜調味即可。
點評：益氣潤肺，止咳化痰，宜用于肺陰虧虛型咳嗽。
白蘿卜蜂蜜飲
做法，白蘿卜100克，洗凈后新鮮榨汁，加入蜂蜜適量。
點評：清熱通便，氣血不足、燥熱內結的小兒也可服用。
無花果胖大海蜂蜜茶
做法：無花果3枚，胖大海10克，蜂蜜適量（視個人喜好）；用沸水沖泡，放至常溫后加入蜂蜜調味即可。
點評：潤肺利咽，有助緩解秋燥傷津，口干咽燥等。
清潤蜂蜜茶
做法：枇杷葉10克，南杏仁15克，松子仁50克，核桃肉50克，蜂蜜適量。將所有材料（除蜂蜜外）放于鍋內，用熱水煮20分鐘，去渣，倒入茶壺中，飲時加入適量蜂蜜調味即可。
點評：清肺熱，潤肺燥，特別適合體虛肺燥咳嗽、咽干人士飲用。
整合自廣州日報、老人報、健康有約公眾、廣東省中醫院公眾、廣州市第一醫院公眾、 廣州中醫藥大學一附院公眾
圖/視覺中國（除署名外）
編輯/李津
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