親愛的讀者們，我很高興今天能向大家介紹一種創新的紅豆面包制作方法。這種方法既省力又無需擔心揉面問題。只需輕輕攪拌，放入冰箱冷藏一晚上，就能享受到外酥里軟、甜蜜拉絲的完美紅豆面包！
食材準備如下：
– 高筋面粉
– 酵母粉
– 白糖
– 溫水
– 玉米油
– 紅豆
讓我們來具體了解一下制作過程吧。
1.今日我將分享一款簡單的酥皮紅豆包，無需揉面或形成面膜。這款面包外皮酥脆，內部柔軟且有拉絲感。首先，我們需要400克高質量的高筋面粉，這是確保面包松軟的關鍵。接著加入4克酵母和40克白糖（甜度可根據個人喜好調整），再倒入250到280毫升的溫水（可用溫牛奶代替）。然后順著一個方向攪拌至面糊細膩無顆粒。面糊越細膩，成品就越松軟。接下來，加入20克玉米油以增加香味，并將混合物冷藏一晚進行低溫發酵。
2.經過一夜的低溫發酵，面團中的面筋已完全生成。你可以看到面團的彈性很好，而且低溫發酵后的面包口感也更為松軟。
3.我們采用長時間低溫發酵的方式形成面筋，避免了傳統的手工揉制，這樣不僅省力還提升了面包的風味。稍加揉搓排氣后，將面團分割成八份。
4.在案板上抹一層油防止粘連，然后將面團搟成半透明狀。這時你會看到面皮已經形成了薄膜，且韌性良好，這正是長時間低溫發酵的效果。
5.接下來均勻撒上一層預先準備好的紅豆，然后從下向上折疊，再左右折疊，邊向后拉伸邊卷起，這樣做出來的生胚表皮會特別的薄，烤出來的效果才是酥脆的。
6.烤盤底部刷上油后放入生坯，覆蓋保鮮膜進行二次醒發直至體積擴大一倍。由于面團已冷藏發酵，溫度較低，因此二次醒發時間會較長，通常超過一小時。
7.醒發結束后，在面團表面涂抹一層薄油，使烤出的外皮更加金黃酥脆。烤箱預熱至170攝氏度，放中層烘烤20分鐘或直到外殼呈金黃色即可取出。
8.由于面包外皮特別薄，一定要用小火慢烤，避免高溫導致外殼焦糊而內部未熟透。最終制成的酥皮紅豆包非常美味：外皮金黃酥脆，底部同樣酥脆；內里則特別蓬松濕潤柔軟，即使冷卻后也能保持柔軟口感，每一口都是極致享受。
本站文章均來自網絡，如有侵權請投稿至郵箱：dxsen@qq.com
